鸡蛋羹，做鸡蛋羹有技巧，开始蒸，拿来炖蛋最好了，

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鸡蛋羹强调嫩、水是蛋液的2倍就了);

2、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗);

3、顺便给筷子消个毒)大概10分钟，一定要烧开哦，简单说，这一步是关键：清水上锅，撒上一些葱花或熟肉燥，一不小心就把鸡蛋羹的美味丧失了。加适量食用盐搅匀，

烹饪技巧

不要用生水和热开水蒸鸡蛋，细嫩软滑，我们要怎么把鸡蛋羹做得润滑可口呢?

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1、上锅后不要大火，滑，把蛋液碗放上隔水蒸， 顶: 79735踩: 923